-ћетки

дизайн интерьера дизайн интерьера фото интересна€ психологи€ интересные истории интересные истории из жизни интересные факты интересные факты истории истории из жизни картины современных художников короткие притчи красива€ природа фото красивые пейзажи природы красивые пейзажи фото красивые цветы фото красивый дизайн интерьера красивый дом фото креативна€ реклама креативный дизайн необычные люди необычный дом оригинальные гаджеты оригинальный дизайн позитивное мышление полезные советы приколы из жизни прикольное видео прикольные гаджеты прикольные истории прикольные фото животных прикольные фото собак прикольный дизайн проста€ психологи€ смешное видео смешные дети фото смешные животные фото смешные истории смешные истории из жизни смешные фото детей смешные фото животных смешные фото собак современна€ архитектура современное искусство современные гаджеты современные художники современный арт современный дизайн интерьера стильный дизайн интерьера умные высказывани€ умные мысли шутки приколы

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ѕрекрасно-ѕремудра€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.04.2009
«аписей: 4661
 омментариев: 21863
Ќаписано: 31213

 ак варить кутью. –ецепты

¬оскресенье, 06 январ€ 2013 г. 16:39 + в цитатник
÷итата сообщени€ Li-Day

куть€ рецепты /1325869235_kut_ya (600x400, 32Kb)

ќбр€дова€ еда — это куть€ или сочево, уродивша€с€ накануне –ождества.  уть€ почиталась как хранительница здоровь€. ¬от как описывают кутью в старинных книгах: "Ѕольшуха приносила ввечеру 6 €нвар€ зерна, в ступу сыпала, а муж тем временем по воду шел. ¬ обычае этого вечера с зерен шелуху обобрать, о здоровье родных и близких задумывать. ј после кашу варили. ћЄду добавл€ли, соку конопл€ного, коровьего масла. “омилась каша в протопленной русской печи. » пахла она дурманно, сладко, в ней таились и солнце, и чистота природной водицы.

Ёта обр€дова€ еда должна была в животе тепло держать, не дать нутру исхудать.  уть€ уродилась — и день уродилс€. » год в гору пошел. ј худа€ куть€ — сверху без поджаристой пенки, впала€ в горшок — сулила худой год. ƒевушки на кутью слушали, откуда собака залает. ћол, в той стороне жених надумает сватов к ней засылать."



Ќо надо помнить, что отведать сочево можно в канун –ождества только после того, как стемнеет и покажетс€ перва€ звезда, котора€ должна напомнить всем христианам о звезде ¬ифлеемской, возвестившей пастухам рождение ’риста. ќтсюда и название этого дн€ — "сочельник".


–ождественска€ куть€ (сыть, сочево)

1 стакан пшенной или перловой крупы, 1 литр воды, 1/2 стакана изюма, 100 грамм меда, 100 грамм мармелада, 50 грамм очищенных орехов.  рупу тщательно промыть и отварить до м€гкости, добавив в середине варки тщательно промытый изюм. «атем откинуть на решето, обдать холодной водой, дать воде стечь и выложить на блюдо. ћЄд растворить с небольшим количеством воды, смешать с кутьЄй и толчЄным грецким орехом. ”красить мармеладом, часть которого можно смешать с кутьей.


–ецепт кутьи новогодней

»нгредиенты: 500 г риса перебрать, промыть, залить холодной водой довести до кипени€, откинуть на сито или дуршлаг и промыть холодной водой. «атем рис снова залить большим количеством холодной воды и варить до готовности, не меша€. ¬оду слить, рис охладить. ќшпаренный кип€тком сладкий миндаль растереть, добавить сахарный песок, размешав, развести небольшим количеством воды и соединить с рисом. –азмешав массу, добавить вымытый и ошпаренный кип€тком изюм (200 г), корицу и снова тщательно перемешать. ¬ыложить на большую тарелку, сверху обровн€ть и посыпать по вкусу сахарной пудрой. ќтдельно подать нежирное молоко, фруктовый кисель. ћиндаль, корица, сахар и пудра берутс€ по вкусу.


–ецепт кутьи из пшеницы

»нгредиенты: 500 г пшеницы, 2/3 стакана меда, 1 стакан €дер грецких орехов, 1 стакан изюма, 1/2 стакана мака, 1/2 стакана сахарной пудры. ѕшеницу отварить до готовности и дать остыть. ¬ остывшую пшеницу добавить мед, грецкие орехи, изюм, истолченный и сваренный в подслащенной воде мак. ¬се перемешать, сложить в форму и сверху присыпать сахарной пудрой.


–ецепт кутьи рисовой

»нгредиенты: 1 стакан риса, 100 г изюма без косточек, 100 г меда. —такан риса залить полутора стаканами кип€тка, плотно закрыть крышкой, варить три минуты на сильном огне, шесть минут — на среднем, три — на слабом, затем еще двенадцать минут не открывать крышку кастрюли, дава€ рису насто€тьс€ на пару. ќтдельно сварить изюм, соединить с рисом, подсластить медом, предварительно разведенным в небольшом количестве кип€ченой воды.

 

 

–ецепт кутьи рисовой

»нгредиенты: 200 г риса, 50 г сладкого миндал€, 6 зерен горького миндал€, 100 г изюма без косточек, 100 г мелкого сахара. ѕоставить на огонь рис.  огда вода закипит, откинуть на сито, дать стечь воде, облить его холодной водой, снова сложить в кастрюлю, залить на три пальца выше водой и дать уваритс€ до м€гкости. ћежду тем обварить весь сладкий миндаль и норму горького, очистить, мелко истолочь, сложить на блюдо, прибавить ложку сахара и ложку воды, размешать.  огда рис готов, слить воду, остудить, выложить на миндаль, все перемешать и всыпать остальной сахар. ¬ это же врем€ приготовить изюм: перебрать, вымыть и, вскип€тив 1 раз в воды, откинуть на сито. ƒать стечь воде, а изюм выложить в готовый рис, перемешать и подавать к столу.   кутье подают мелкий сахар, вино.

 


–ецепт кутьи пшеничной

»нгредиенты: 200 г очищенной пшеницы, 150 г мака, 50 г очищенных орехов, 50 г изюма, ванильный сахар, мед и сахар по вкусу. ѕшеницу перебрать, промыть, залить водой и варить до готовности. ћак заварить кип€тком и держать на огне до тех пор, пока не будет легко растиратьс€ пальцами. ќтцедить мак на сите, пропустить через м€сорубку, перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, ошпаренный кип€тком и отцеженный изюм, мЄд и сахар по вкусу, ванильный сахар. ѕереложить в блюдо. ѕодавать охлажденной.


–ецепт кутьи украинской

»нгредиенты: 2 стакана зерен пшеницы, 3 л воды, 1 стакан мака, 1/2 стакан рубленых орехов, 1 €блоко, почищенное, порезанное на кубики, 1/3 стакана меда, 1 стакан сахара. ћожно добавл€ть изюм, курагу и др. сухофрукты. ѕодсушите зерно в духовке в течение 1 часа при температуре 250 градусов, помешива€ врем€ от времени. ѕромойте и замочите в холодной воде на ночь. –азведите мед в 3/4 стакана гор€чей воды. ƒоведите зерно до кипени€, по тушите на слабом огне 3-4 часа, пока зерна не лопнут. ѕрокип€тите на медленном огне мак, откиньте на сито и растолките в ступке, отставьте в сторону.  огда все остынет, смешайте все компоненты в миске и добавьте мелко порезанные €блоки. ѕодавайте кутью охлажденной. ћожно хранить в холодильнике 2 дн€.


–ецепт кутьи казачьей

—варить рассыпчатый рис, смешать с сахарным песком, корицей и ошпаренным кишмишем, довести до кипени€. ѕодава€, облить миндальным молоком. 1 стакан риса, 1 стакан сахара, 1 стакан кишмиша, корица.


–ецепт кутьи богатой

»нгредиенты: 200 г очищенной пшеницы, 150 г мака, 50 г очищенных орехов, 50 г изюма, ванильный сахар, мед и сахар по вкусу. ѕшеницу перебрать, промыть, залить водой и варить до готовности. ћак заварить кип€тком и держать на огне до тех пор, пока не будет легко растиратьс€ пальцами. ќтцедить мак на сите, пропустить через м€сорубку, перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, изюм, мЄд и сахар по вкусу, ванильный сахар. ѕереложить в блюдо. ѕодавать охлажденной. 

 

eda.mk.ua

         
 
–убрики:  –ецепты
ћетки:  
ѕонравилось: 3 пользовател€м



линикорд   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 06 январ€ 2013 г. 19:33 (ссылка)
— праздником
с рождеством (410x366, 116Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»горь_ апинос   обратитьс€ по имени — –ождеством ’ристовым! ¬оскресенье, 06 январ€ 2013 г. 20:19 (ссылка)
–ождество “вое, ’ристе Ѕоже наш,
возси€ мирови —вет разумный.
¬ нем бо,иже звездам служащии,звездою поучахус€,“ебе клан€тис€,—олнцу праведному,и “ебе ведети свыше восток,√осподи слава “ебе.√осподи слава “ебе
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ferrari430   обратитьс€ по имени ¬торник, 10 Ќо€бр€ 2015 г. 21:05 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку